菜谱大全

做法

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  1.准备两个无油无水的盆，蛋黄与蛋清分离！

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  2.蛋清加1滴醋，打出鱼眼泡时加入10g糖，继续搅打！

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  3.蛋清呈白色细腻小泡，不直立尖角时再加入10g糖！

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  4.蛋白呈白色干性发泡，有直立尖角就说明打好了！

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  5.蛋黄加5g白糖，打散！与蛋白翻拌均匀，不可画圈搅拌！

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  6.面粉过筛，用切拌，翻拌的手法混合均匀！

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  7.装入裱花袋，剪一个小口！挤入铺好锡纸或油纸的烤盘！

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  8.烤箱180度预热，烤10分钟，呈浅黄色即可！

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  9.装入盒子，装饰一下就可以了！

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